こんにちは、妻のみなみです。
だんだんと良い気候になってきて、いよいよ食欲の秋ですね。わくわく、お腹ぺこぺこ。
夫はなぜか、お腹が空くと子供のように「お腹ぺこぺこだ～」と言います。「ぺこぺこ」って、なんだかかわいい。良い響きです。
今日は、大好きな調理鍋・ストウブについて。
夫は料理が得意ですが、我が家の調理器具（鍋・フライパン類）はそんなに多くありません。
基本的には
・２４cmフライパン
・２０cm雪平鍋（年季が入っている）
・玉子焼き器
・土鍋（白米用：我が家は土鍋ご飯派）
の４つ。
母や友人には「少ない！！」と驚かれますが、工夫次第でなんとかなるもの。これだけあれば、和食も洋食もイタリアンも、けっこうなんでもいけちゃう。
それでもひとつ、煮物やカレーライスが美味しく作れる鋳物鍋が欲しい！と思っていたら、昨年の結婚記念日に夫が買ってくれました。
新品ピカピカの頃。懐かしい～
さんざん悩んだサイズ選び、１年経って思うこと
色とサイズで散々悩んで決めたのは、ラウンド型のバジルグリーン・２４cm。
無難に２２cmかなと悩みましたが、
店員さんから「使い始めると魅力にはまってしまって、もう少し大きい２４cm、少し小さい２０cm、と買い足していくと、無難に選んだ２２cmを使わなくなることが多いですよ」と言われ、
なるほど納得！と膝をうち、思い切って２４cmを購入しました。
大好き！シンガポール風チキンライス
それでも１年経って思うのは、２２cmでも良かったのかな、と。
というものこの２４cm、思いのほかとっても大きくて（そしてとっても重い！）。
例えばカレーだったら６～８人分くらい余裕で作れちゃう。
確かに魅力にははまったけれど、簡単に買い足せる金額でもないので、
最初は無難に２２cmでも良いのかもしれません。
２４cmストウブ鍋、メリットとデメリット
２４cmを選んでよかった！と思ったのは例えばこんなとき。
・冬のお鍋（カニ鍋をしたらほっぺた落ちました）
・炊き込みご飯（シンガポール風チキンライスが我が家の鉄板）
・スパゲッティをたくさん茹でたいとき（大きな鍋代わりになります）
逆にもうちょっと小さいのが欲しいと思うのは、こんなとき。
・煮物を２～３人分作りたい
・お正月の黒豆煮
・スープ作り（野菜の旨みが逃げないので美味しくできます）
白米なら４合くらい余裕です
大家族でもりもり作りたかったり、お鍋を楽しむには２４cmはぴったり。
でも、ちょこっと煮物を作りたいときは、１８cmくらいが欲しいなあと思います。
ストウブ鍋は特に煮物がとってもホクホクに出来るので、煮物用に買うのであれば小さめをおすすめします。
手入れしっかりで、長く深く使いたい
せっかくの高い買い物なので、手入れはしっかりしたいもの。
調べてみると、使い始めの「シーズニング」が重要なようです。やってみたらとっても簡単、３ステップだけでした。
①中性洗剤で洗ってよく乾かす
②食用油を鍋肌全体に塗って加熱
③２～３分熱したらよく冷まして、残った油をよく拭き取る
乾くのと、特に冷めるのに時間がかかるので、時間に余裕をもって取り掛かるのがおすすめです。油を馴染ませておくと長持ちするので、定期的にシーズニングするといいみたい。
カサカサしてきたな、焦げ付きやすいな、と思ったときに、やるようにしています。
野菜たっぷりキーマカレー
調理器具は世にあまたあるけれど、わたしはできれば良いものを大事に使いたいタイプ。
我が家のストウブ鍋はまだ２年目ですが、この子はきっと１０年、２０年選手になりそう。これからも手入れを重ねながら、長く深く付き合っていきたいです。
全国のキッチン用品屋さんに並んでいます、百貨店には専門店も。良かったらぜひ。
