こんばんは！ いつもありがとうございます。 血圧が高いのをちょっと気にしていて、この１年、減塩生活を続けておりました・・・ 毎日走って、筋トレして、減塩してを続けていたら、順調に血圧は下がっており100～110で推移するように。 今後も食生活には気…

こんばんは。 いつもありがとうございます！ この数日で関西圏はコロナ感染者数が爆発的に増えておりますね・・・。 我らが奈良県でも100人/日にタッチしそうな勢いです。 奈良県の人口が132万人なので、数字でいうと99.9％の人は感染していないと頭で分かっ…

こんばんは！ いつもありがとうございます。 春になって菜の花を沢山食べています。菜の花は熱を入れすぎると独特の苦みや食感が無くなるので茹で過ぎ要注意です。 こちら。和ポリタンと命名しました。 和ポリタン 冷蔵庫にソーセージがありました。ソーセー…

こんにちは！ いつもありがとうございます。 奈良のスーパーにも春の山菜が並ぶようになりました。 七草粥にも使うセリ、つくし、ふきのとう等々。 今回はセリを沢山購入し、パスタにしてみました。レンコンのピザは奈良市のCONFECTIONというオシャレなパン…

こんばんは。 いつもありがとうございます。 2月頃に作ったパスタの写真がたまってきたのでログを残しておきます。 春は独特の味わいのある食材が多くて好きな季節です。 この日は、そら豆とブロッコリーのパスタを作りました。 そら豆とブロッコリーのパス…

こんばんは。 いつもありがとうございます！ ブログを見返すと毎日パスタを作っているように見えるのですが・・・見栄えのする写真をとっているとパスタばかりになってしまいます。 今日もパスタです。 この日はミートソーススパゲティを作りました。減塩生…

こんにちは！ いつもありがとうございます。 トマトは春・秋の方が美味しいと思います。ので、せっせとドライトマトを仕込んでは、オリーブオイルの瓶詰を量産中。 ミニトマトを輪切り ドライトマトをオリーブオイルにつけます 作り方は簡単簡単。 ミニトマ…

いつも訪問ありがとうございます！ まだまだ。 仕込んだパンチェッタが大量にあります。 今日もパンチェッタのパスタです。 先日、シイタケとエリンギを買いました。 秋らしい キノコは水分を沢山含みます。 あと金属を嫌うそうなので泥を落として、手でちぎ…

先日、熟成中のパンチェッタを薄切りにしました。 薄切りにしたパンチェッタ 約1kgのパンチェッタを切り分けてこうなったわけですが。 約１kgの豚肉がこうなった 自家製パンチェッタを焼いてみたらしょっぱくて、どう食べていいか分からない、なんて人もいる…

こんにちは。いつも訪問ありがとうございます！ 成城石井に行ってみたら、こういうものが売られていました↓↓↓グルテンフリーの生パスタですね。 成城石井のグルテンフリーフェットチーネ イタリアにいたときも何度か生めんは食べたのですが、モチモチして乾…

トマト系のパスタが好きでよく作ります。トマトが旬の時期ですと２日に１食はトマトパスタかもしれません。 我が家では生トマトをパスタソースにして使っています。 bokunokurashi.hatenablog.jp 冷凍して作り置きしても便利です。パスタとソースを和えてこ…

パスタが好きでよく食べます。これまでのパスタの記録は↓↓↓です。 bokunokurashi.hatenablog.jp bokunokurashi.hatenablog.jp いわゆるイタリアの本格パスタを作ることもあるのですが、和風にアレンジしたパスタも好きです。 特にお気に入りが「鶏モモ肉」を…

こんにちは。 いつもご訪問ありがとうございます！ 先日、ついに自家製アンチョビが完成いたしました。 bokunokurashi.hatenablog.jp アンチョビはとても塩辛いので、そのまま食べるよりも、ソースの味付けやトッピング、サラダドレッシングとして使います。…

こんにちは。 いつもご訪問ありがとうございます！ 我が家の必需品オリーブオイルを切らしてしまいました（少量だけ残ってる）。これでは大好物のトマトスパゲティやオイル系のパスタが作れません・・・。 イタリアではよくトマトスパゲティを作りました。 …

こんにちは。 いつもご訪問ありがとうございます！ 我が家では、よくカルボナーラを食べます。ポイントさえ抑えれば、簡単かつ少ない材料で作れるからです。 凝った料理に見えますが、やる気の出ないお昼ご飯にぴったりだと思います。 （２人分でも20～30分…

こんにちは。 いつもご訪問ありがとうございます！ 我が家では、スパゲティをよく使います。元々そんなにパスタ好きでは無かったんですけどね。 イタリアで長期休暇中、目覚めました。 で、いままで何でスパゲティが好きじゃなかったのかと考えると、悲しい…

こんにちは。 いつもご訪問ありがとうございます！ 我が家のキッチン。 キノコの中では断然シメジが好きです。 （本当はマッシュルームですけど、日本では高いので） 香りが良いし、和・洋問わず使えます。 個人的に好きなシメジの調理方法は素焼き。油をし…

こんにちは。 いつもご訪問ありがとうございます！ 夏が旬のトマト。夏のトマトは最高です。美味しくて、何より安い。 以前ご紹介した基本のトマトスパゲティも大好きなんですが、一番好きなスパゲティが アマトリチャーナ。 本場イタリアではグアンチャーレ…

こんにちは。 いつもご訪問ありがとうございます！ ひき肉を買うとき牛豚合挽き肉を手に取る人がほとんどだと思います。牛の味って美味しいですものね。 でも僕は、あえて豚挽き肉を買うことも結構あります。 豚挽き肉の方が少し安いし、好物のガパオライス…

こんにちは。 いつもご訪問ありがとうございます！ イタリアで旅行していた頃、毎日のように食べた食材があります。「トマト」と「ズッキーニ」、「チーズ」です。 スパゲティのソースだけじゃなく、スープ、生食しても美味しいトマト。ナスより味が濃く旨味…

こんにちは。在宅で個人事業主をしている男です。現在、妻と子の3人暮らしをしながら、日々の料理を担当しています。 我が家のキッチン。妻が整えています。 今でこそ料理を作りますが、元々は全然ダメでした。ところがイタリア旅行をキッカケに料理に目覚め…