こんばんは。
いつもありがとうございます。
2月頃に作ったパスタの写真がたまってきたのでログを残しておきます。
春は独特の味わいのある食材が多くて好きな季節です。
この日は、そら豆とブロッコリーのパスタを作りました。
そら豆とブロッコリーのパスタ
まず、そら豆・ブロッコリー・にんにく・自家製アンチョビ1枚、オリーブオイルを適量入れてミキサーにかけます。
フライパンにオイルをしき、ソースを炒めて火を通します。その間、パスタを茹でます。途中、水やゆで汁を入れてソースを緩くしたり、つめたりして調整します。
茹で上がったら水をよく切ってソースとあえて完成です。
ブロッコリーとアンチョビでつくるソースは我が家では鉄板なのですが、そら豆を入れることで、より美味しくなったと思います。
付け合わせに葉玉ねぎのソテーです。葉玉ねぎは2月の旬野菜ですね。半分に切ってじっくり焼き、塩コショウで味付けしました。
葉玉ねぎのソテー
トロトロになった葉玉ねぎがとても美味しいです。
ブロッコリーとアンチョビのパスタが美味しいのなら、カリフラワーも美味しいはず。大きなカリフラワーを買ったので作りました。
ニンニクをアンチョビをオイルで炒めている間、パスタとカリフラワーを同時に茹でます。茹で上がったカリフラワーとパスタをフライパンに入れて和えて完成。
カリフラワーのパスタ
カリフラワーを潰しながら和えるとパスタに絡んで自然と「カリフラワーのソース」ができます。塩気が足りなかったので、自家製の醤油麹をトッピングしました。
美味しい。
鶏肉と菜の花のパスタも春になると良く食べます。イメージとしてはボンゴレビアンコです。あれはアサリを白ワインで煮て味付けするのですが、アサリの代わりに「鶏モモ肉」を使います。
鶏肉と菜の花のパスタ
鶏モモ肉もアサリと同じくらい旨味が強く好きな味です。フキ味噌を作ったのでトッピングしました。
菜の花とフキ味噌で春を感じますねー。
ある日食べたケーキ。ケーキ屋さんのケーキは美味しいですね・・・。バターと砂糖がシッカリ使われていて、かなり重いですが・・・。
ケーキらしいケーキ
というわけで3月が始まっています。
3月からタケノコの旬が来るので、今から待ち遠しい限りです。
どうもありがとうございました。
