奈良に引越してきてから、
野菜はめっきりＪＡスーパーで買うようになりました。
全世界からの野菜が並ぶ全国チェーンのスーパーも便利ですが
ＪAには、地元産の新鮮な野菜がいっぱい！
旬のものが並ぶので、季節を感じられて楽しいです。
新鮮な美味しい野菜が手に入るようになってからというもの、
シンプルな味付けの料理がめっきり多くなりました。
今日はそのなかでも、
夫婦の大好きな『簡単、なんちゃってフライドポテト』のレシピです。
この日もサイドディッシュでした（右奥）
材料（２人分）
- じゃがいも 中2個 （量はお好みでどうぞ）
- 塩 少々
- パセリ（あれば） 適量
- オリーブオイル 大さじ１（お好みで調整）
道具
- 野菜スチーマー （なければタッパーでも）
- フライパン
作り方（調理時間：15分）
- じゃがいもを一口サイズに切る（お好みの大きさ）。
- 野菜スチーマーやタッパーに入れて、電子レンジで5～6分（500W）温める。 ※竹串がすっと通るような柔らかさになるまで
- 中火で温めたフライパンにオリーブオイルをしき、じゃがいもを投入。
- あまり動かさず、炒めるというより「焼く」イメージで、ときどきフライパンを揺すってひっくり返す。
- 表面に少し焼き色がついたら、塩を振って味付け。
- お皿に盛り、お好みでパセリを散らして、完成！
ポイントは２つ。
- オリーブオイルは美味しいものをたっぷり使うこと
- フライパンの中ではあまりいじらないこと
ちなみに我が家のオリーブオイルはこちら。
ふるさと納税で瀬戸内市から頂いた、スペイン産の甘いタイプ。
けちらずに、たっぷり使うことが美味しく仕上がる秘訣です！
関連記事：おいしいもの｜ふるさと納税でオリーブオイル
電子レンジで柔らかく加熱しておくので、フライパンではさっと焼くだけ。
本当に簡単なので、なにか一品足りないな、というときや
パスタ料理などのサイドディッシュにおすすめです。
さて、我が家の夜ご飯。
地元の新鮮な野菜たちと豚バラ肉を、塩で軽く炒めたワンプレート。
ご飯はバター醤油味、バジルの香りがいい感じでした。
ごちそうさまでした！
