こんばんは。 いつもありがとうございます！ この数日で関西圏はコロナ感染者数が爆発的に増えておりますね・・・。 我らが奈良県でも100人/日にタッチしそうな勢いです。 奈良県の人口が132万人なので、数字でいうと99.9％の人は感染していないと頭で分かっ…

こんばんは！ いつもありがとうございます。 実はパスタよりも丼ものをよく食べるのですが・・・丼の器にこだわっておらず。 丼の器を買いました。イイホシユミコさんの作品でネットで購入。 器を変えるといいですね まぁ本当に適当に豚肉を焼いてのせただけ…

こんばんは！ いつもありがとうございます。 春になって菜の花を沢山食べています。菜の花は熱を入れすぎると独特の苦みや食感が無くなるので茹で過ぎ要注意です。 こちら。和ポリタンと命名しました。 和ポリタン 冷蔵庫にソーセージがありました。ソーセー…

こんばんは。 いつもありがとうございます。 奈良のブランド苺「古都華（ことか）」を使ってジャムをつくりました。 bokunokurashi.hatenablog.jp 朝ごはんは米党なのですが、美味しい苺ジャムがあると思うとパンが食べたくなります。カモミールティーと一緒…

こんにちは！ いつもありがとうございます。 奈良のスーパーにも春の山菜が並ぶようになりました。 七草粥にも使うセリ、つくし、ふきのとう等々。 今回はセリを沢山購入し、パスタにしてみました。レンコンのピザは奈良市のCONFECTIONというオシャレなパン…

こんばんは。 いつもありがとうございます。 以前、ザワークラウトを仕込みました。 どうなったかというと、結論から言えば「失敗」しました。bokunokurashi.hatenablog.jp 正直、見た目では成功か失敗か分かりませんでした。 また途中まではヨーグルトのよ…

こんばんは。 いつもありがとうございます。 2月頃に作ったパスタの写真がたまってきたのでログを残しておきます。 春は独特の味わいのある食材が多くて好きな季節です。 この日は、そら豆とブロッコリーのパスタを作りました。 そら豆とブロッコリーのパス…

いつもありがとうございます。 2月になると何だかソワソワします。大好きな苺や山菜のシーズンがやってくるからです。で、苺といえば「苺大福」。春の時期にしか食べられない贅沢な大福ですね。 奈良市にも苺大福を販売するお店はいくつかあるのですが、一番…

こんばんは。 いつもありがとうございます！ ブログを見返すと毎日パスタを作っているように見えるのですが・・・見栄えのする写真をとっているとパスタばかりになってしまいます。 今日もパスタです。 この日はミートソーススパゲティを作りました。減塩生…

こんにちは！ いつもありがとうございます。 トマトは春・秋の方が美味しいと思います。ので、せっせとドライトマトを仕込んでは、オリーブオイルの瓶詰を量産中。 ミニトマトを輪切り ドライトマトをオリーブオイルにつけます 作り方は簡単簡単。 ミニトマ…

いつもありがとうございます。 徐々に春が近づいてきました。まだシーズン本番では無いものの苺が出始めています。 毎年ジャムを沢山作るのですが今年は苺シロップも作ってみたくなりました。 今回は試しなので量は少なめで。 まず苺を半分に切って砂糖漬け…

こんばんは！いつもありがとうございます。 菜の花が売れていたので買いました。 春のほろ苦野菜が好物なので菜の花も好物です。花の蕾を食べるってよく考えたら面白いですよね。 菜物はツナのパスタと相性よいです。ツナだけでなくアンチョビ（自家製）を入…

いつもありがとうございます！ カーボロネロ（黒キャベツ）という野菜を見つけました。見た目は黒くてゴワゴワしたケールですね。 カーボロネロ 日本人になじみ深い野菜でいうと「小松菜」が見た目的には近いと思います。黒くて葉がしっかりしてゴワゴワした…

いつもありがとうございます！ ある日。Pizzeria LUNA NUOVAさんのピザをテイクアウトして食べました。 美味しいです。 イタリアのピザそのもの 日本のチェーン店のピザは生地が分厚くてあまり好みでは無いのですが、こちらのピザ生地は薄くてモチモチして美…

いつも読んで頂いてありがとうございます！ 最近食べたものを並べていきます。①はこちら↓ bokunokurashi.hatenablog.jp まずは餃子です。水餃子が食べたくて作りました。初めて作ったのですが、作ることに慣れていきます。餃子づくりは習うより慣れよです。 …

いつもありがとうございます！ 順調に寒くなってきました。 予定通りです。 寒くないと鍋が美味しくないので、寒くなって欲しいと思っていました。 我が家の鍋は基本的に水炊き+ポン酢なのですが、この日は牡丹鍋にしました。この写真をみると、なぜイノシシ…

いつもありがとうございます。 最近作ったものを食べる前にiphoneで写真をとるようにしています。 ブログにできそうなほど溜まったので並べてみました。 まずはこちら。夜ごはんのメインですね。一見、水菜に醤油がかかっているだけですが・・・。 水菜の下…

いつも訪問ありがとうございます！ まだまだ。 仕込んだパンチェッタが大量にあります。 今日もパンチェッタのパスタです。 先日、シイタケとエリンギを買いました。 秋らしい キノコは水分を沢山含みます。 あと金属を嫌うそうなので泥を落として、手でちぎ…

いつも、ご訪問ありがとうございます！ 「奈良公園の紅葉がすごい」らしいので、日頃の運動不足解消も兼ねて散歩してきました。 まずは春日大社へ行きます。春日大社の周囲には原生林があり、霊験あらたかなといいますか、厳かな雰囲気が好きです。ハイキン…

先日、熟成中のパンチェッタを薄切りにしました。 薄切りにしたパンチェッタ 約1kgのパンチェッタを切り分けてこうなったわけですが。 約１kgの豚肉がこうなった 自家製パンチェッタを焼いてみたらしょっぱくて、どう食べていいか分からない、なんて人もいる…

いつもご訪問ありがとうございます。 ある日の朝ごはんです。奈良市にあるパン屋キャパトルで買いました。オシャレなパン屋では無いのですが、味は良し、価格は適正という感じです。 パン屋のハンバーガー メンチカツバーガーはカツの衣がサクッとしていて美…

手作りパンチェッタをよく作るのですが、コレ↓を生のまま食べたいなぁと思うことがあります。 生のパンチェッタ ですが・・・思うだけで、もちろん 手作りパンチェッタの生食はダメ です。 そもそも、なぜ豚肉の生食はダメなのか？ 簡単に言うと食中毒になり…

奈良市の観光と言えば「東大寺、奈良公園、猿沢池、興福寺、ならまち…」辺りだと思うのですが、まだまだ名所は沢山ございます。 先日訪れた「吉城園（よしきえん）」は苔庭や茶室のある庭園で、なんと無料！（になったそうです）で楽しめる名所です。紅葉シ…

こんにちは、妻のみなみです。 わたしが書くのはすっかりご無沙汰になりましたが、 ８月中旬、元気な女の子を出産しました！ 生後２ヶ月が過ぎ、なんとなく１日のスケジュールが決まってきました。 ある日のスケジュール、ざっくりこんな感じです。 7:00 家…

こんにちは。いつも訪問ありがとうございます！ 実は、コロナが流行る前に奈良市に移住しました。 「移住」という言葉は個人的には大げさすぎるので、周りには「引っ越し」と言うことにしています。 元々は中部地方の都市に住んでいたのですが、たまたま旅行…

いつも訪問ありがとうございます！ イタリアで食べたパンチェッタに魅了され、これまで何度も手作りパンチェッタを作ってきました。 これまでの経験でいくつか反省点がありましたので、反省をふまえつつ手作りパンチェッタを1kg仕込みたいと思います。 よろ…

こんにちは。いつも訪問ありがとうございます！ 成城石井に行ってみたら、こういうものが売られていました↓↓↓グルテンフリーの生パスタですね。 成城石井のグルテンフリーフェットチーネ イタリアにいたときも何度か生めんは食べたのですが、モチモチして乾…

奈良は柿の産地です。秋になると色々な種類の柿が販売されています。ちょっと変わっているなと思った柿がコチラ↓ 紀ノ川柿は中身が黒い 「紀の川柿」というそうです。平核無柿（ひらたねなしがき）という一般的な柿を木になったまま完熟させ、アルコールなど…

10月初旬から僅か1ヶ月だけ出荷される枝豆があります。 それが丹波黒枝豆（篠山産）です。 そもそも枝豆は未成熟の大豆を収穫し食用するもの、一方、黒枝豆は未成熟の「黒豆」を収穫したもの。枝豆と黒枝豆では、名前は似ているけど全く物が違うようです。 …

トマト系のパスタが好きでよく作ります。トマトが旬の時期ですと２日に１食はトマトパスタかもしれません。 我が家では生トマトをパスタソースにして使っています。 bokunokurashi.hatenablog.jp 冷凍して作り置きしても便利です。パスタとソースを和えてこ…